Rezervoarji za fermentacijo, fermentacijski rezervoar iz nerjavečega jekla, merijo približno 17" premer X 30" visok, z višino 12" širok in z zgornjo in stransko steno približno 18" premer. Ta fermentacijski rezervoar iz nerjavečega jekla je namenjen shranjevanju fermentiranega kvasa in drugih organskih in anorganskih živilskih materialov. To je eden najpogostejših fermentacijskih rezervoarjev na trgu danes. Posoda je izdelana iz nerjavečega jekla težkega profila z emajlirano prevleko, zaradi česar je zelo trpežna. Ta fermentacijski rezervoar iz nerjavečega jekla ima vgrajeno zračno črpalko, ki dovaja kisik, da vzdržuje notranjo temperaturo na optimalni ravni za vse vaše potrebe po kvasu.
Rezervoar za fermentacijo iz nerjavečega jekla ima trpežen zaključek, ki se ne opraska, ne udari in ne zarjavi. Fermentacijski valj iz nerjavečega jekla ima površino proti prijemanju in vključuje hladilno polico za hlajenje občutljivih živil med fermentacijo. Hladilne police valjaste oblike omogočajo ustrezno hlajenje vseh vrst živil, ne da bi se dotaknili drugih predmetov. Hladilno polico lahko odstranite za dostop do drugih delov fermentacijskega valja za namene hlajenja ali čiščenja.
Eden izmed najbolj priljubljenih rezervoarjev za fermentacijo iz nerjavečega jekla je tista v obliki stožca, ki ima zaobljen vrh in šestkotni notranji stožec. Dna in stranice stožca so pravokotne oblike, dolga vitka cilindrična hladilna polica pa ohranja vsebino svežo in pri popolni temperaturi med fermentacijo. Zunaj te edinstvene posode za fermentacijo je odprtina za kapljanje brez kapljanja, ki omogoča neprekinjen pretok zraka skozi celotno napravo, pri čemer je notranja temperatura konstantna.
Ta profesionalni fermentacijski stožec iz nerjavečega jekla je umerjen in ustreza smernicam FDA in ROHS. Stožec iz nerjavečega jekla je odličen za fermentacijo mikroorganizmov, kot so candida albicans, pediococcus, laktobacili in drugi. Notranji valj lahko na svojem vrhuncu zadrži do deset litrov tekočine, vendar se ne prilega večini hladilnikov ali škatel za led, zato boste morda morali narediti še kakšno drugo ureditev, če nameravate ta izdelek uporabljati doma. Na strani stožca je vgrajen tudi termometer, ki vam omogoča, da kadar koli spremljate temperaturo v procesu zorenja. Tako je omogočeno, da proces fermentacije med serijami vzdržuje enakomerno temperaturo.
Obstaja še ena profesionalna posoda za fermentacijo iz nerjavečega jekla, ki je večja in primernejša za fermentacijo v večjih količinah. Ta fermentacijski valj se imenuje fermentor z dvojnim plaščem. Fermentor z dvojnim plaščem vsebuje veliko grelno tuljavo iz nerjavečega jekla, ki ima dva ločena vira toplote na obeh straneh ohlajene notranje obloge iz nerjavečega jekla. Ko notranja temperatura pade, grelne tuljave prenašajo toploto v ohlajeno notranjost in jo začnejo ponovno segrevati, kar ustvarja potrebno toploto za rast mikroorganizmov. Ker so grelne tuljave ločene z majhno režo, skozi hladilne ventilatorje vedno teče hladen zrak iz hladilnega ventilatorja, kar pomaga vzdrževati ustrezne temperature.
Ti profesionalni rezervoarji za fermentacijo iz nerjavečega jekla so idealni za obsežne operacije, vendar so veliko večji in potrebujejo dodaten hladilni prostor. Sam fermentor je veliko višji in težji od tradicionalnega termometra, kar doda dodatno težo in potencialno škodo enoti. Ker ta izdelek dejansko ni namenjen uporabi kot enota za fermentacijo, je tudi večji in dražji od vašega tradicionalnega termometra za jogurt. Na srečo je na voljo komplet za pretvorbo, ki fermentor spremeni v preprost termometer za jogurt. Ta komplet za pretvorbo tehta približno tri unče in vključuje vse potrebne dele za pretvorbo fermentatorja v termometer za jogurt v nekaj minutah.
